Restaurantes que apuestan por la economía circular para lograr cero residuos

Pep Solà y Ana Pericás quieren ir más allá. El principio de kilómetro cero y el cultivo orgánico son condiciones básicas de entrada en su restaurante Fusta. Abierto hace tres años en Gandía, en él quieren aplicar el sistema de economía circular a los desechos orgánicos para lograr cero residuos. Así, los restos formarían parte del … Sigue leyendo Restaurantes que apuestan por la economía circular para lograr cero residuos