El sector de la restauración está afrontando un importante cambio en su funcionamiento. Integrar la sostenibilidad no solo económica para el negocio, sino ambiental y de respeto con el entorno en el que se desarrolla, es ya algo imprescindible. Conscientes de ello, la Asociación de Restaurantes de Alicante (ARA) se ha movilizado para ayudar a … Sigue leyendo Federica Marzioni: “Los restaurantes serán sostenibles o no serán”